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Pour vous servir

Alain Cruciani et son équipe

Le chef Alain Cruciani est aux fourneaux du restaurant depuis 30 ans. 

Marseillais d'origine formé via un cursus de cuisine classique, il s’est perfectionné en obtenant un brevet de maîtrise qui lui confère le titre de maître artisan, puis en officiant dans les écoles Lenôtre, Ducasse, Thuries.

Intronisé disciple d'Escoffier en 1999, il est devenu membre d'une grande association œuvrant pour la transmission et l'évolution de la cuisine. Aujourd'hui entouré d'une brigade dynamique, il met son savoir faire au service de ses convives (résidents du Forum et salariés du pôle d’activité), pour proposer une cuisine goûteuse et équilibrée à base de produits frais dans le respect scrupuleux des normes d'hygiène et de traçabilité. 

Contacts La Cafet' :

Chef et responsable restauration : Alain CRUCIANI
Tél : 04 42 97 67 18      > courriel

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